Cocktail trứng sữa được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với bột quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey. Thức uống này rất phổ biến trong những dịp Giáng sinh, lễ tết ở các nước Phương Tây.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 4 Quả

• đường cát trắng 40 Gr

• Sữa tươi 500 ml

• Bột quế ¹/₂ Muỗng cà phê

• Vani 1 Muỗng canh

• Rượu rum 1 Muỗng canh

• Cherry 2 Trái

Cách Thực hiện:

1

Trứng đập tách riêng lòng đỏ và trắng ra bát. Cho lòng đỏ vào tô thêm đường cát trắng dùng máy đánh trứng hay phới đánh trứng cầm tay đánh cho đường tan và lòng đỏ trứng chuyển màu vàng nhạt, bông mịn.

2

Trộn sữa tươi, bột quế vào trong nồi đế dày. Đặt lên bếp nấu nóng từ từ đến khi hỗn hợp sữa nóng, bốc hơi nhẹ nhưng không sôi.

3

Đổ hỗn hợp sữa vừa rồi vào âu lòng đỏ đã đánh bông mịn, vừa đổ vừa dùng môi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

4

Cho hỗn hợp vào nồi đặt lên bếp nấu, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ, đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc nhẹ và bám 1 lớp mỏng quanh muỗng. Tránh không để sôi vì sẽ bị vón cục. tắt lửa, cho vani, rượu rum vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều. Để nguội cho vào tủ lạnh.

5

Khi dùng đổ ra cốc, bên trên có thể dùng kèm với kem sữa tươi đã đánh bông và trang trí thêm trái cherry. Nếu dùng kèm thêm kem sữa tươi lên trên bề mặt, có thể bớt đi lượng đường vì trong thành phần kem tươi khi đánh bông đã có thêm đường.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)